ゴーヤと春雨のあっさり炒め

春雨を熱湯に入れて、戻す。
鍋で茹でなくても、大丈夫。

きくらげを水で戻す。

野菜、きくらげを細く切る。
春雨を、食べやすいように切る。

卵を溶いて熱したフライパンに大さじ2の油を入れ半熟卵を作る

卵をお皿に移し、野菜を炒める。
塩を分量の中から少し入れいためる。

春雨を野菜の上に入れ、春雨で蒸し焼きのようにする。

そうすることで、春雨に、野菜の香りが移るので美味しい。

野菜がしんなりしたら、醤油を分量の半分、塩を入れ炒める。

最後、半熟卵を入れ、軽く炒めたら、鍋肌に残りの醤油をジュワットさせて、炒めて完成。