家の食材で☆焼き野菜とペンネのチーズ焼き

マッチ擦るつかのま
マッチ擦るつかのま @cook_40051544

家にある野菜に焼き色を付けてから、ペンネとチーズで焼いた料理のご紹介。焼いた野菜の風味が新鮮で美味しいです。
このレシピの生い立ち
海外の料理番組でズッキーニやパプリカなど欧米の野菜を焼いて作るのを見て、徹底的に家の食材でアレンジしてみました。番組で紹介された料理とはまったく違うシロモノになりましたが、それでも意外に美味しかったです。

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材料

2人分
  1. ペンネ 120g
  2. ソーセージ 2本
  3. 玉ねぎ 1/8個
  4. ピーマン 1個
  5. 人参 1/4本
  6. ミニトマト 6個
  7. オリーブオイル 大さじ1
  8. 塩胡椒 適宜
  9. シュレッドチーズ 適宜
  10. パルメザンチーズ 大さじ1

作り方

  1. 1

    材料:ソーセージは斜め切り、人参は薄切り、ピーマン・人参は3~4cmに切る。

  2. 2

    トマトは1/4に切って水気を絞り、ボウルに入れオリーブオイルと塩胡椒と合わせておく。

  3. 3

    アルミホイルにソーセージ・野菜を並べ塩胡椒をかけ、オーブントースターで5分焼く。ペンネを茹で水気を切る。

  4. 4

    2のボウルに野菜・ペンネ・パルメザンチーズを入れ混ぜる。

  5. 5

    耐熱容器に4をあけ、シュレッドチーズをまんべんなく敷きつめオーブントースターで焦げ目が付くまで焼いたら出来上がり。

コツ・ポイント

食材はできるだけペンネと同じくらいのサイズにきりましょう。

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レシピ作者

マッチ擦るつかのま
に公開
三人の子の父親です。子供たちは皆独立し、今は夫婦二人分の食事を毎日作ってます。五人家族だった頃からはだいぶん量が減りました。
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