大根のくたくた煮【作りおき】

Yutanpo358's cooksnap of when they made 大根のくたくた煮【作りおき】.
鈴木美鈴
鈴木美鈴 @misuzu_suzuki

薄味ですが、だしが効いてクタクタになるまで煮込んだ大根は、甘くてトロッとした口当たり。作りおきにもオススメです。

このレシピの生い立ち
母が良く作ってくれたおかずで、レシピに残しておきたくて作りました。

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材料

4人分
  1. 大根 350g
  2. 豚バラ肉 130g
  3. かつお昆布だし(レシピID18612200） 400cc
  4. 砂糖(三温糖使用) 大さじ1
  5. 料理酒 大さじ2
  6. 醤油 大さじ2
  7. ゴマ油 小さじ1

作り方

  1. 1

    大根は薄切りにして、何枚か重ね細切りに、豚バラ肉も細切りにする。

  2. 2

    鍋に油をひき中火にかけ、温まったら豚バラ肉を加え、色が変わるまで炒め、ごま油、大根を加えしんなりするまで炒める。

  3. 3

    ②にかつお昆布だしを加え強火にかけ、沸騰したらアクを取り除き、中火にして、料理酒、砂糖を加え蓋をして中火で10分煮込む。

  4. 4

    ③に醤油を加え蓋をして中火で、大根がクタクタになるまで煮込む。

コツ・ポイント

・粉末のだしのもとをご使用される場合は、
お水400ccに対して、小さじ1になります。

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レシピ作者

鈴木美鈴
鈴木美鈴 @misuzu_suzuki
に公開
料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。クックパッドアンバサダーOB。 ココロとカラダにやさしい料理を。You Tube→https://www.youtube.com/channel/UC_tK8QIYlwZMap7GibOBeiw
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