厚揚げとキャベツのくたくた煮

やまぐよー's cooksnap of when they made 厚揚げとキャベツのくたくた煮.
☆舞昆のこうはら公式
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くたくたキャベツがだしを吸って美味しい♪
蒸し煮の間にキャベツが飛び出ていたら箸でつついて浸かるようにしてください。

このレシピの生い立ち
旨だしと食材のうまみで、身体がポカポカ温まる一品です♪

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材料

2人分
  1. 厚揚げ 1パック
  2. キャベツ 1/4個
  3. ちくわ 3本
  4. にんじん 1/4本
  5. 旨だし 1包
  6. 水 600ml
  7. きび砂糖 大さじ3
  8. しょうゆ 大さじ1

作り方

  1. 1

    キャベツは芯を落として食べやすい大きさ、にんじんは縦半分にして薄切りにする

  2. 2

    厚揚げは6等分、ちくわは長さを半分に切り、さらに斜めに半分に切る

  3. 3

    鍋に水と旨だし1包を入れて中火にかけ、沸騰して3分経ったらだしパックを取り出す

  4. 4

    厚揚げ、ちくわ、にんじんを入れ、キャベツは蓋をするようにかぶせて15分蒸し煮にする

  5. 5

    キャベツが柔らかくなったらきび砂糖としょうゆを加え、5分弱火で煮たらできあがり！

コツ・ポイント

キャベツの芯は、葉に比べて甘未成分が多く含まれているので、加熱すると甘みのうまみが増したり、食物繊維も葉より1.5倍含まれているので、活用も可能です！

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