さつまいもとしめじの大学きんぴら

さつまいもをボウルに入れてアク抜きする。

深めのフライパンにサラダ油を大さじ1入れて火にかける。投入する直前にさつまいもに小麦粉をまぶして、フライパンに入れる。

火を止めたらキビ砂糖をまわしかけてフライパンを振りながら全体に絡める。

ごま油を加えて全体に絡め、醤油をかけたら火をつけ、さらに全体になじませる。
黒ごまを加えたら出来上がり。