食欲そそる！豚茄子蓮根のエスニック炒め
7zkitchen @cook_40238419
エスニック料理好き、ナンプラーあるけど使い切れていない方！今夜はエスニック炒めにしましょう╭( ･ㅂ･)و ！
このレシピの生い立ち
エスニック料理が好きで、自分で作ろうとナンプラーを買ったものの、なかなか使えずに置きっ放しになってました…
比較的味がしみやすく、ナンプラーや醤油に合いそうななす、れんこんを使えばおいしい炒めものができるのではないかと思って作ってみました！
アプリでひらく作り方
- 1
なすは乱切り、れんこんは1cmほどの厚さで食べやすい大きさ、豚肉も食べやすい大きさに切る。
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- 2
れんこんは切ったあと、電子レンジで少し加熱しておくと味がしみやすくなります。600Wで1分30秒〜2分くらいが目安。
- 3
★の材料を混ぜ合わせておく。
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- 4
フライパンにごま油を入れ、豚肉を炒める。
○中火くらい○
- 5
半分くらい焼き色がついてきたくらいのところで、なすとれんこんを入れ、炒める。
○中火〜弱火○
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- 6
野菜にも焼き色がついてきたら、★の材料を混ぜ合わせたものを回し入れ、さらに炒める。
○中火〜弱火○
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- 7
豚肉全てに火が通り、なすがしなってきたら、火を止める。
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- 8
お皿に盛り付け、お好みでパクチーをのせたら、完成！
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コツ・ポイント
蓮根は、先に加熱しておくことで、火の通りにばらつきがなくなります。
パクチー好きな方は是非パクチー大盛りでチャレンジしてください！お肉と野菜と一緒に、ついついパクチーが止まらなくなります(笑
ナンプラーとパクチーの香りが食欲をそそります…！
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