やっぱり生鮹で作るたこ飯が一番うまい♪
ura681225 @cook_40056085
鮹の旨味がごはんに染み込み
ごっつう、旨いたこめしになるから
生鮹が手に入ったら
是非とも作ってみてな。
このレシピの生い立ち
瀬戸内海の鮹、美味しいからついつい
作って食べ過ぎちゃう
笑っ
アプリでひらく作り方
- 1
生鮹を大根すりか、片栗粉で、しごくように洗いぬめりと吸盤の汚れをとる。塩より鮹が固くならない気がします
なければ塩でも。 -
- 2
たこを2～3㎝くらいにきる。
うちは年寄りがいるので
少し小さめですが
お好みの大きさで -
- 3
米を洗い30分ほど水につけ、
ザルにあけておく -
- 4
ごぼうはささがきにし、人参、生姜は千切りにする
-
- 5
鍋に★調味料★を入れて中火で沸いたら
生姜と鮹を入れて2～3分煮て火を止める -
- 6
具をザルに煮汁をボールにあける
汁を冷ます - 7
米、煮汁、を入れて3合目盛りのとこまで水を入れご飯をたく
- 8
水気を切った野菜を加える
-
- 9
松山特産からあげ(あげの乾燥したもの)を
袋ごと揉んでくずくずにする
生揚げを小さく刻んでもいい。 -
- 10
あげを入れて蓋をし
スイッチON -
- 11
炊きあがったらすぐに煮た鮹を入れてすぐ蓋をして
10分蒸してからめしあがれ。 - 12
8合
タコ400
水400
万能つゆ3 白だし8
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