常備菜　油揚げの梅干さっぱり煮

mochicong's cooksnap of when they made 常備菜　油揚げの梅干さっぱり煮.
desertrose
desertrose @cook_40044871

今年は、梅干で夏を乗り切りましょう！！蕎麦にのせたり、塩もみしたきゅうりと酢飯に混ぜても！！！一度食べると癖になります！
このレシピの生い立ち
食べきれない梅干を使って、さっぱりおつまみ

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材料

  1. 油揚げ ２枚
  2. 梅干（今回は塩分１４％） １個
  3. 酒 １００ｃｃ
  4. かつお節 ふたつまみ
  5. 顆粒だし ひとつまみの半分

作り方

  1. 1

    油揚げを短冊切りにし、油抜きをする。

  2. 2

    梅干の種を取り、果肉を叩く。（煮る時、種も入れるので捨てないで下さい。）

  3. 3

    全ての材料を鍋に入れ、弱火～中火で水分が無くなるまで炒り煮する。梅の種を取り出す。

  4. 4

    ご飯に千切りにした大葉とゴマをのせ、お茶漬けにしても。

コツ・ポイント

ちょっと塩分が多い１４％の無添加梅干を使いましたが、無ければ材料に塩を適宜加え味を調整てください。

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レシピ作者

desertrose
desertrose @cook_40044871
に公開
和菓子は芸術。賞味期限がある芸術。町を歩きながら四季の風を感じ、デッサンをし作品を作りあげる餡子を大切に練り上げる時間に至福を感じる日々です。
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