簡単！時短！冷凍トマトの丸ごとスープ

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うまうまマミイ
うまうまマミイ @cook_40063409
東京

お鍋に入れたら火にかけるだけ。
手間いらずのワザで 美味しく♪可愛く♡
優しい酸味はフレッシュトマトならでは。

このレシピの生い立ち
トマトを箱買いしたとき、食べきれない分は熟したものを冷凍し、ソースやスープにして使い分けています。

トマト・にんにく・パセリ全て冷凍にしておくと、作るときは包丁まな板いらずです。
ほったらかしでできるので他の料理と同時進行できます。

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材料

4人分
  1. トマト(小さめ) 4個
  2. ☆固形コンソメ 3個
  3. ☆ローリエ 1枚
  4. ☆にんにく ひとかけ
  5. 水 3カップ
  6. EXバージンオリーブオイル 適宜
  7. 粗引き黒胡椒 少々
  8. パセリのみじん切り 少々

作り方

  1. 1

    トマトは洗ってヘタをくり抜く。

  2. 2

    ひとつずつラップでくるんで冷凍しておく。

    ※一緒に にんにくも冷凍しておくと包丁いらずです。

  3. 3

    ここまでは前もって準備しておきます。

  4. 4

    鍋に冷凍トマトと☆を入れる。

    ※鍋はトマトが重ならないように入るもの、煮崩れを防ぐため大きすぎないものを選んで下さい。

  5. 5

    お水を入れ、蓋をして強火で加熱。

  6. 6

    沸騰したらすぐに弱火にし、蓋をしたままコトコト10分。

    ※そのままぐらぐら煮立てると、スープが濁ります。

  7. 7

    中まで柔らかくなり、皮がはじけて破れてきます。

  8. 8

    1人分ずつ崩れないようにお玉を使って器によそり、そっと皮をはがす。

  9. 9

    端からスープを注ぐ。

  10. 10

    仕上げにオリーブオイルを回しかけ、黒こしょうをふり、パセリをのせる。

コツ・ポイント

冷凍トマトは長く火にかけすぎるとトロトロに崩れます。形をまん丸に残したい場合は 早めに様子を見て加熱時間を調整して下さい。

完熟のものは早めに火を止めて下さい。
青い部分が残っているものは、皮がキレイにはがれません。

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レシピ作者

うまうまマミイ
うまうまマミイ @cook_40063409
に公開
東京
<いつもおうちにあるもので、いつもとちょっと違う食べ方を>小さな田舎町に住んでいた自分の経験から、近くにスーパーがなくても、週に１度しか買い物に行けなくても、少しの工夫でマンネリを解消できたらいいなと思い、どこでも手に入る材料を使ったレシピを中心に載せています。現在東京在住。いつでも色んな食材が手に入る環境に感謝しつつ、<つくれぽ>の方は主に珍しい食材を使ったもの、手間をかけて作るものを載せています。
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