煮魚簡単♪げんちょうの煮物
かぼちゃ♪食堂 @cook_40063217
この分量で覚えれば、煮魚簡単♪白いご飯にもよく合うよ～
このレシピの生い立ち
見た目今一つ・・・のげんちょうですが、この時期なんといっても安い！し、白身の淡白な身はとっても美味しいですよ。から揚げにしてもいいかなぁ(^^)
アプリでひらく作り方
- 1
げんちょうは表と裏の鱗をとり、白いお腹側から（ひれの下）切り込みを１．５㎝ほど入れ、内臓を取る
- 2
火の通りを良くするために十字の切り込みを入れる
- 3
水でさっと濡らしたフライパンに魚を並べ、分量の調味料、水、生姜をいれ中火にかける
- 4
アルミホイルで落し蓋をし、その上から蓋をする
- 5
煮たってきたら１～２回煮汁をかける
あっという間に火が通るので、加熱をやめ、味をふくませる - 6
温め直すときには、必ず弱火で・・・あっという間に煮汁がなくなり、焦げてしまいます^^;
コツ・ポイント
調味料は「さみしさ同量、水２倍」です
分量に応じて調節を・・・
ごぼうを一緒に煮ても美味しいよ(^^)
リアクション
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