フキのピクルス
めぐりミルク @cook_40054676
暑くなってくると、酢を使ったのが食べたくなりますね
細かく刻んで、サラダに、カレーの、お供にどうですか？
このレシピの生い立ち
今年は、たくさん頂いたふき、煮物や伽羅蕗でよく食べましたので、味を変えてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
フキは、鍋に入るくらいの長さに切り下ゆで、冷水に浸け、アクを抜く。
2〜3回水をかえる。 -
- 2
美味しい酢と、柿酢、鷹の爪、黒胡椒、藻塩、ローレルを鍋に入れ一煮立ち、アクを抜いて、薄皮をとったフキに加える。
-
- 3
冷蔵庫に入れて完成。
コツ・ポイント
アクを抜いてください。
でも抜きすぎると、物足りないかも、、
すみません、加減が難しいかもお好みで、、、
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