ほたてと椎茸の炊き込みご飯

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Mr. in USA
Mr. in USA @cook_40044221

炊く前の仕込み時間はたったの１５分。
あとは炊飯器にお任せの簡単だけどほたてのうまみたっぷりのうまうまごはん♪

このレシピの生い立ち
レシピID : 19477958 の鮭としいたけの炊き込みご飯のほたてバージョン。

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材料

  1. お米（研いでざるにあげておく） ２合
  2. ホタテ貝柱（塩胡椒ふる） １５０g
  3. しいたけ（薄くスライス） ３～４枚
  4. オリーブ油 小さじ１
  5. バター 小さじ１
  6. 酒 大さじ１
  7. しょうゆ 大さじ１
  8. 酒（炊く前用） 大さじ１
  9. アスパラガス（１cmカット） ５～６本

作り方

  1. 1

    熱したたフライパンにオイルとバターをいれ貝柱を２分ほど炒めたら酒をふり、蓋をして1～２分蒸し焼きにしてから醤油をいれる。

  2. 2

    ①に椎茸を入れ、バター醬油と貝柱の旨みを吸わせてからザルを使って具と貝柱のバター醬油は別にしておく。

  3. 3

    米を炊飯器にいれ②のバター醬油＋水＋酒で通常の目盛りまで注いで炊き始める。炊き上がり１０分前に②の具とアスパラを入れる。

  4. 4

    炊き上がったら、具と米をざっくり混ぜて塩（分量外）で味を調節してむらしてできあがり！

コツ・ポイント

鮭は最初から入れて炊きましたが、ほたて（貝柱）は炊き上がり１０分前に入れて炊きました。

ほたて缶詰でもOK。そのときは缶詰の汁も一緒にいれて蒸し焼きにする。

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レシピ作者

Mr. in USA
Mr. in USA @cook_40044221
に公開
アメリカ人の夫＆わんこと、米国在住。アメリカの大学で栄養学を専攻し、なんとか無事に卒業。現在、米国の管理栄養士（登録栄養士）になるため、さらに険しい道のりをまい進中です。アメリカにいると、なかなか日本食材を手に入れるのは難しいけれど、「アメリカでも味わえる日本の味！」と題してMyレシピ集をスタート。もちろん、アメリカで出会った美味しいものをアレンジしたり、夫が焼くバーベキュー料理も随時更新中。
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