ホタテのヒモとごぼうの炊き込みご飯

米と調味料、水を土鍋または炊飯器の釜に入れて３０分～１時間置く。

ホタテのヒモは塩をまぶしてもみ洗いする。黒い部分が取れ、ぬめりが取れるまで何度か繰り返す。

最後に塩気が残らないよう流水でよく洗い、水気をしっかり切る。
長い場合はざく切りし米の鍋に加える。

ごぼうはたわしなどでこすって泥を落とし、ささがきにして鍋に加える(水にはさらさない)。

＊土鍋の場合＊
フタをして強火にかける。
フタの穴から蒸気が噴き出したら弱火にして１０分炊き、火を止め１５分ほど蒸らす。

＊炊飯器の場合＊
白米モードまたは炊き込みご飯モードで炊く。

底からざっくりと混ぜて盛り付け、あればゆでたいんげんなどを添えて完成。