体ぽかぽか♪きのこの生姜スープ

新発田市100彩食堂
新発田市100彩食堂 @shibata_100sai

【1人当たりの栄養価】エネルギー:32kcal 塩分:0.9g 野菜量:60g
このレシピの生い立ち
平成28年度旬のヘルシークッキングで実施した献立の中の1品です。旬のヘルシークッキングは、健康プラザしうんじで行っている料理教室です。旬の食材を使って、野菜たっぷり・減塩メニューを作ります。詳しくは、市のホームページをご覧ください☆

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材料

4人分
  1. しめじ 1パック(100g)
  2. えのきだけ 1/2パック(50g)
  3. しいたけ 4個(40g)
  4. 万能ねぎ 4本
  5. 生姜 1かけ(20g)
  6. ごま 大さじ1/2
  7. 2カップ(600ml)
  8. 鶏がらスープの素 小さじ2
  9. ★中濃ソース 小さじ1
  10. ★酢 小さじ1
  11. ★塩 小さじ1/5

作り方

  1. 1

    しめじ・えのきだけ・しいたけは石づきを取る。しめじは小房に分ける。えのきだけは半分に切る。しいたけは薄切りにする

  2. 2

    生姜は皮をむき、千切りにする。万能ねぎは小口切りにする

  3. 3

    鍋にごま油を熱し、生姜を炒める。香りが出たらしめじ・えのき・しいたけを入れさらに炒める

  4. 4

    2に水、鶏がらスープの素を入れ、煮込む。きのこに火が通ったら、★を入れる

  5. 5

    器に盛り、万能ねぎを散らす

コツ・ポイント

中濃ソースを入れることでコクと旨みがでます。少ない調味料でもおいしく、減塩につながります!

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レシピ作者

新発田市100彩食堂
新発田市100彩食堂 @shibata_100sai
に公開
新発田市役所公式キッチンです。新潟県の北部に位置する新発田市には、アスパラガスや越後姫など、新鮮な食材がたくさん♪郷土料理をはじめ、学校・保育園・幼稚園給食など、しばたのおいしい「ごっつぉ」レシピを紹介します☆健康ヒーロー100彩マンと一緒に、『し』塩はひかえめ『ば』バランス食『た』たっぷり野菜で、めざせ100彩!!【新発田市公式HP】http://www.city.shibata.lg.jp
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