豚肉とトマトのスタミナ炒め

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新発田市100彩食堂
新発田市100彩食堂 @shibata_100sai

【1人当たりの栄養価】 エネルギー:215kcal　 塩分:0.9g　 野菜量:120g
このレシピの生い立ち
平成27年度旬の野菜レシピ《春・夏版》トマト編に掲載されたレシピです。

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材料

４人分
  1. 豚こま肉 200g
  2. トマト 中2個(200g)
  3. 春雨(乾燥) 80g
  4. オクラ 8本(80g)
  5. にんにく 1片
  6. サラダ油 小さじ1
  7. ★しょうゆ 大さじ1・1/2
  8. ★砂糖 小さじ2
  9. ★酢 小さじ1
  10. ★水 1/2カップ

作り方

  1. 1

    トマトはヘタを取り、くし形に切る。春雨は沸騰した湯で茹で、ザルにあけて水気を切り、食べやすい大きさに切る

  2. 2

    オクラは沸騰した湯で茹で、小口切りにする。にんにくは、みじん切りにする

  3. 3

    フライパンにサラダ油をひき、にんにくを入れて炒める。香りが出てきたら、豚こま肉を入れて炒める

  4. 4

    肉の両面に焼き目がついたら、1、合わせた★の調味料を入れ、中火で2〜3分煮る。最後にオクラを加え、さっと混ぜ合わせる

コツ・ポイント

夏バテ気味の体には、ビタミンＢ1を多く含む豚肉がオススメです。ニンニクの香りで食欲もUP！春雨は、マロニーや糸こんにゃくを代わりに入れても美味しいです。

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レシピ作者

新発田市100彩食堂
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新発田市役所公式キッチンです。新潟県の北部に位置する新発田市には、アスパラガスや越後姫など、新鮮な食材がたくさん♪郷土料理をはじめ、学校・保育園・幼稚園給食など、しばたのおいしい「ごっつぉ」レシピを紹介します☆健康ヒーロー100彩マンと一緒に、『し』塩はひかえめ『ば』バランス食『た』たっぷり野菜で、めざせ100彩！！【新発田市公式ＨＰ】http://www.city.shibata.lg.jp
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