簡単あたたか♪特製タレの我が家の水炊き！
331ミミイ @331_mimii_
祖母の祖母から伝わる、特製タレが美味しい、我が家の水炊きです！
家族みんなで囲む温かい、ごちそうお鍋です(*^^*)＊°
このレシピの生い立ち
子供の頃から、祖母が作ってくれていた水炊きです(^-^)
祖母がキッチンに、なかなか立てなくなったので、レシピを教わりました！
懐かしい我が家の味です♪
アプリでひらく作り方
- 1
長ネギの3分の1本は、タレ用に小口切りにし、残りは具材用に、斜め切りにする。
-
- 2
椎茸は、一口大に切る。
-
- 3
えのきは石突きを切り落とす。
-
- 4
白菜は、3cm幅のざく切りにし、洗って水をきる。
-
- 5
タラの切り身は、半分の大きさに切る。
-
- 6
鶏肉は、一口大の削ぎ切りにする。
※写真は、鶏胸肉です！
-
- 7
ズワイガニは、キッチンバサミで殻に、縦に切れ込みを入れておく。
※今回は、殻が半分剥けている、市販のものを使いました。
- 8
鍋に白菜を敷き詰め、きのこと長ネギを端に乗せる。
-
- 9
野菜の上に、タラと鶏肉、ズワイガニを乗せて、水とだしの素、塩を入れて火にかける。
-
- 10
小鍋に厚手の湯飲み、または厚手のコップを入れて、湯飲み(またはコップ)の外側に、湯飲みが半分くらい浸かるまで水を入れる。
-
- 11
湯飲み(またはコップ)に、醤油とネギ、かぼすの搾り汁を入れて、火にかける。
-
- 12
湯飲み(コップ)の周りの水を、グツグツ沸騰させながら、タレが温まるまで煮る。
- 13
醤油が温まったら卵黄を入れて、混ぜながらサッととろみを付ける。
-
- 14
仕上げに、タレに刻み海苔を入れる。
-
- 15
タレを小皿に取り、お好みの具材をつけて頂く。
コツ・ポイント
鍋の具材は、お好みのものでOKです(^^)
タレは、沸騰したお湯で温めながら作って下さい！
タレの卵黄は、醤油等が十分温まってから入れて、サッととろみを付けて下さい！
煮すぎると、卵黄が固まってしまうので、注意です！！
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