ほくほくにできる！かぼちゃの煮物
れこねこ @cook_40201129
★人気検索トップ10入り★皮までホクホクのかぼちゃの煮物を失敗なく簡単に作れます♪カロテンとビタミンが豊富にとれますよ
このレシピの生い立ち
料理研究家の小林カツ代さんのレシピをもとにしました。ちょっとしたコツで、簡単で確実にホクホクのかぼちゃの煮物が作れる方法です♪
アプリでひらく作り方
- 1
かぼちゃのタネをとる。
スプーンを使って、種をこそぎとるようにすると簡単です。 - 2
かぼちゃを一口大に切る。
かぼちゃがかたい場合は、レンジ６００ｗで３分加熱してから切ると、切りやすいです。 - 3
鍋に砂糖・みりん・しょうゆ各大さじ１杯をいれて水１００ｃｃで溶かす。よく混ぜて、 砂糖をしっかり溶かすと焦げつきません。
- 4
鍋にかぼちゃを皮を下にして入れる。３の煮汁からかぼちゃが少しでるくらいの、ひたひたにする。煮汁が少ない時は水を追加する。
-
- 5
かぼちゃに落としぶた（又はキッチンペーパー）をのせ、強めの中火で７分煮る。 ２でレンジを使った場合は、煮る時間は５分。
-
- 6
火を止め、かぼちゃの堅さを確認します。竹串（またはつまようじ）でさして、通る堅さになったらOK。堅い場合はさらに煮ます。
- 7
鍋に入れたままかぼちゃを１５分置きます。この１５分がホクホクになるポイント。余熱でかぼちゃが美味しくなります。
- 8
2015.12.25追記
【美味しい南瓜を選ぶポイント】
１・果肉の色が濃い
２・種と果肉の間に隙間がない
のが美味です - 9
2016.1.7追記 「かぼちゃの煮物」の【人気検索でトップ10入り】しました！ありがとうございます(*´∇｀*)
-
コツ・ポイント
レンジを使えば堅いかぼちゃが簡単に切れるようになります。
落としぶたが、味をしっかりしみこませるポイントです。
鍋に入れたままで１５分置く余熱調理が、美味しくなる一番のポイント！
リアクション
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