アプリでひらく作り方
- 1
なすは、適当な大きさに切る。
ゴーヤ、ピーマンは、縦半分に切り、種とわたを取り除く - 2
【1】のなす、ゴーヤ、ピーマン、おくらに適当に塩をまぶし、5分程度置く。
- 3
5分後、ゴーヤ、ピーマン、おくら、プチトマトをぬか床に隙間なく入れる。なすは水気を拭き、ぬか床に入れる。
- 4
漬かったら、食べる直前にさっとぬかを洗い食べてください。
コツ・ポイント
私のぬか床は冷蔵庫で、塩分控えめなので、なすは1日、他は2日間かかります。
みなさんの家のぬか床の塩加減で漬ける具合を調整してください。
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