根菜の煮物

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春日部市保健センター
春日部市保健センター @kasukabe_HC

和食の定番！食材の選び方で彩りきれいな煮物になります♪ｂｙ春日部市保健センター管理栄養士

このレシピの生い立ち
和食の定番をきれいに仕上げました。彩りもきれいなので、お弁当にもオススメです。落しぶたがない場合は、厚手のキッチンペーパーでも代用できますよ。

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材料

４人分
  1. ごぼう 60ｇ
  2. れんこん 60ｇ
  3. にんじん 80ｇ
  4. 生椎茸 ２枚
  5. こんにゃく 60ｇ
  6. きぬさや ４本
  7. だし汁 240ml
  8. ☆砂糖 大さじ１
  9. ☆しょうゆ 大さじ1/2
  10. ☆塩 小さじ1/4
  11. ☆みりん 大さじ1/2

作り方

  1. 1

    ごぼうは皮をそぐ。れんこん、にんじんは皮をむく。生椎茸は石づきをとる。☆の調味料を合わせておく。

  2. 2

    １の材料とこんにゃくを一口大に切る。

  3. 3

    絹さやはすじを取り除き、熱湯でさっと茹でる。

  4. 4

    だし汁を鍋に入れ、２の具材を加え、落としぶたをして柔らかくなるまで煮る。

  5. 5

    ☆の調味料を加えて全体にからませ、落としぶたをして10分煮含める。

  6. 6

    だし汁の作り方はこちらをご覧ください。
    ID:19726488

  7. 7

    『女子栄養大学監修＊バランス満点！彩り弁当』の中の１品です。お弁当はこちらをご覧ください。
    ID:19420361

  8. 8

    にんじんを飾り切りにする場合はこちらをご覧ください。
    ID:20320384

  9. 9

    2019/3/9【根菜の煮物】人気検索トップ10入り！ありがとうございます♪

  10. 10

    2020/1/17【根菜の煮物】人気検索第１位!! ありがとうございます♪

コツ・ポイント

【１人当たりの栄養価】
エネルギー　46kcal
たんぱく質　1.2ｇ
脂　　　質　0ｇ
食塩相当量　0.6ｇ

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レシピ作者

春日部市保健センター
春日部市保健センター @kasukabe_HC
に公開
春日部市保健センターの管理栄養士が考えた、生活習慣病予防のレシピや、離乳食、妊婦さん向けのレシピをご紹介しています。料理の基本シリーズも大好評！
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