白菜の水炊き風

全国農業新聞の献立♪ @cook_40103477
白菜の旬は、10月下旬から2月頃で霜にあたると繊維が軟らかくなり風味も増します。
このレシピの生い立ち
本レシピは、兵庫県篠山市ホームページ・丹波篠山特産物料理レシピ集に掲載されています。
作り方
- 1
白菜はざく切り、豚肉は食べやすい大きさに切る。木綿豆腐は8つに切っておく。
- 2
鍋に水を入れ、白菜、豚肉、木綿豆腐を入れ塩で味つけして煮る。
- 3
器に盛り、青ねぎの小口切りをちらす。
コツ・ポイント
白菜はずっしりと重量感があり、しっかり巻き込んだものが良いとされています。
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