白菜の水炊き風

全国農業新聞の献立♪
全国農業新聞の献立♪ @cook_40103477

白菜の旬は、10月下旬から2月頃で霜にあたると繊維が軟らかくなり風味も増します。
このレシピの生い立ち
本レシピは、兵庫県篠山市ホームページ・丹波篠山特産物料理レシピ集に掲載されています。

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材料

4人分
  1. 白菜 4枚
  2. 豚ロース薄切り 240㌘
  3. 木綿豆腐 1丁(300㌘)
  4. 青ネギ 1本
  5. 4カップ
  6. 小さじ2杯

作り方

  1. 1

    白菜はざく切り、豚肉は食べやすい大きさに切る。木綿豆腐は8つに切っておく。

  2. 2

    鍋に水を入れ、白菜、豚肉、木綿豆腐を入れ塩で味つけして煮る。

  3. 3

    器に盛り、青ねぎの小口切りをちらす。

コツ・ポイント

白菜はずっしりと重量感があり、しっかり巻き込んだものが良いとされています。

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全国農業新聞は、農業者の代表機関・農業委員会が、農業者の立場に立って編集・発行している”農家のための情報紙”です。https://www.nca.or.jp/shinbun/全国農業新聞の献立♪では、各地の農業委員会から寄せられた「地域の農産物を活かした美味しい農家のレシピ」を「農メシ」として紹介していきます。掲載されているレシピは、今後、ツイッターやフェイスブックでも発信していく予定です。
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