春菊と焼き椎茸＆油揚げのゆずポン和え

サラダ春菊はさっとゆで、水にさらし、ぎゅっと絞ってみじん切りにする。（サラダじゃなくてもよいですよ）

焦げ付きにくいフライパンで、椎茸と油揚げを焼く。椎茸はじゅわっと汁が出て焦げ目がつくまで。油揚げも両面ほどよく焦がす。

椎茸と油揚げを程よい大きさに刻む。

小鍋に味醂を入れ、火をつけてアルコールを飛ばす。その後、だし汁と醤油を加えて加熱し、火から下ろしてゆず果汁を加える。

４に、１のサラダ春菊と３の椎茸と油揚げを加えよく混ぜる。