くれにゃんのお正月料理 数の子
アイルーくれは @cook_40075153
正月の酒の肴になるけど子供もドライバーも食べれるようにアルコールは飛ばしちゃうよ！
このレシピの生い立ち
数の子は好きだけど年末しか使わないのでこのタイミングでレシピup(*´-`)
アプリでひらく作り方
- 1
数の子は包装に載ってる塩ぬきで準備しておきます。買ってるのは100gにつき水300cc塩小さじ1で2時間おきに水替え3回
- 2
塩ぬきしている間に☆の調味料を鍋で沸騰させてアルコールをとばしておきます。
- 3
塩ぬきがおわったら数の子のまこを取り除きます。塩味はこの時に少し食べて確認してます。
- 4
保存容器に数の子とつけ汁を入れて
上から鰹節で追い鰹(?)します！冷蔵庫に入れて1～2日寝かします。 - 5
食べる時に少し鰹節をかけると美味しいよ(o^-')b !
コツ・ポイント
数の子は折れやすいのでまこを取るとき注意!!
つけ汁は冷ましてから数の子にかけないと卵が煮えちゃいますΣ(ノд<)
数の子の塩分があるのでつけ汁は少し甘めかな？
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