れんこんの梅おかか和え

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管理栄養士Chizu
管理栄養士Chizu @cook_40132494

しっかりよく噛んで満腹に♪
このレシピの生い立ち
れんこんの歯ごたえを残して、しっかりよく噛む食べ応えのあるレシピを作りたかったので

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材料

  1. れんこん 140ｇ
  2. 梅干し 1個
  3. かつおぶし 1パック

作り方

  1. 1

    れんこんは、10ｃｍ弱で140ｇ程度の重さです

  2. 2

    れんこんの皮を剥き、乱切りにします

  3. 3

    酢水に乱切りのれんこんを取る

  4. 4

    梅干しは１個（こちらはLサイズのものです）

  5. 5

    梅の種を抜き、包丁で叩く

  6. 6

    れんこんを3～4分程度ゆでる（歯ごたえが軽く残る程度）
    ざるに開ける

  7. 7

    粗熱が取れたら、ボウルに開けて梅肉とおかかを和える

コツ・ポイント

れんこんを切った後にすぐゆでるのであれば、酢水に取らなくても大丈夫です

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レシピ作者

管理栄養士Chizu
管理栄養士Chizu @cook_40132494
に公開
パーソナルトレーニングジムで栄養相談、及び食事指導とクリニックで循環器.代謝系疾患の栄養指導をしています。低糖質レシピや疾患別レシピ等、また節約レシピを発信していきます‼
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