だし巻き卵を簡単にふわふわに作るコツ！
まゆみん73 @cook_40068532
とにかく簡単にだし巻き卵をふわふわに作るにはくるくる巻く回数を減らすことwそれと白だし！
このレシピの生い立ち
薄焼きを何回もクルクル巻いて作りがちな卵焼き。でもなんかパサパサ？かたくない？
誰でも簡単にふわふわにするにはと試行錯誤してたどり着きました！
アプリでひらく作り方
- 1
卵をボールに割り入れ、白だしと牛乳か豆乳をいれ混ぜる。
- 2
卵焼き用フライパンを熱し油をひき2/3の卵を入れる。
- 3
まわりが焼け始めたら中火にし、箸で書き混ぜ、片側に寄せかなりの半熟状態で一回くるりと巻く。
- 4
残りの卵を空いたところに流し入れ半熟でくるりと巻く。半熟のうちに巻く作業は終わらせる。焼き過ぎない。
- 5
最後強火にして表面だけ焼き色をさっとつけ、アルミホイルで包み、他の料理がすべてできたら開けて切ってお皿に盛れば完成。
コツ・ポイント
とにかく中は半熟の状態で表面だけ焼くこと。後はアルミホイルで包み放置するだけ！時間がたってもふわふわです。
白だしがなければ、顆粒だしをぬるま湯で溶かしていれればOK！
リアクション
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