とろとろ大根と柔らか鶏むね肉の煮込み
Jim＆Lori @cook_40166013
圧力鍋で煮込むことで、大根が柔らかく味が染み込み、子ども達にも『大根苦くない！』と好評でした。
このレシピの生い立ち
鶏むね肉と大根が安かったので、子供にも大人にも美味しく食べられるメニューを考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏むね肉に塩麹を揉み込み（時間があれば、揉みこんだ後 2〜3時間置く。）鶏肉を一口大に、大根を乱切りにする。
- 2
一口大に切った鶏肉に片栗粉をまぶす。（ビニール袋の中に入れてまぶすと楽です。）
-
- 3
圧力鍋に油を回し入れ、強めの中火で鶏肉を炒める。
-
- 4
鶏肉の表面に焦げ目がついたら、大根を投入し、木べらでざっくり炒める。
-
- 5
★を投入し、圧力鍋の蓋をして強火にかける。
-
- 6
圧力鍋のピンが上がり、蒸気が出たら、弱火にして10分煮込む。
-
- 7
火を止めてピンが下がったら、器に盛って出来上がり♪
-
コツ・ポイント
鶏むね肉に塩麹と片栗粉をまぶすことで、ジューシーで柔らかく仕上がります。また、ごま油とオリーブオイルを使うことで、ヘルシーだけどコクが出ます。
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