お父さんが伊勢海老のお刺身を作ったよ
クックWTG4UM☆ @cook_40172440
魚やエビをさばくなんてど素人ですが
やればできます。
子供に工程から見せると羨望の眼差し（笑）
このレシピの生い立ち
毎年、お正月に実家から送られてきて
あたふたしながらも、料理初心者でもさばけるって知って欲しくて
アプリでひらく作り方
- 1
頭と胴体の両脇に包丁を入れてガッツリ筋やら皮を切る
尻尾を一周回し胴体と分離する -
- 2
尻尾の付け根の甲羅と裏側の皮だけを料理バサミで切る
全部ばっさりちょん切らないこと -
- 3
尾を引っ張ると背ワタがつるっととれます
-
- 4
尻尾の甲羅と身をハサミで切り取る
-
- 5
内側の皮を上方向に引っ張ると皮が剥がれます
-
- 6
薄皮を包丁で剥ぎ、氷水で洗いキッチンペーパーで水気をきる
-
- 7
食べやすい大きさに切ってもり完成
伊勢醤油をつけると伊勢三昧！余った頭は半分に割り軽く焼いたあと味噌汁の出汁に
-
コツ・ポイント
料理バサミって神
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