お揚げでくるりっ☆鶏挽肉のあんかけ

あぶらあげを横から包丁を入れて開きにする。

鶏挽肉に長ネギ、しょうが、塩コショウを入れ煉る。

２の具を棒状にひとまとめにして、１の油揚げの上にのせ、くるりと巻き、巻き終わりをようじでとめる。

なべに水400CC程に、めんつゆ、酒、砂糖で好みのあじつけにして、３を入れて１５分くらい煮る。

しっとりと煮えたら、取り出し、１センチくらいの幅にきり、皿に盛る。

鍋の煮汁にねぎのみじん切りを少々加え、片栗粉でとろみをつけて５のうえにたっぷりとかけてできあがり。