具だくさん♪黒豆入りひじきの煮付け

Name: 具だくさん♪黒豆入りひじきの煮付け
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 乾燥ひじき 30g; 黒豆茶の出がらし（水煮や大豆でも○） 12g（1袋）; 人参 1/3本; 椎茸(干し椎茸でも○) 2こ; 糸こんにゃく 50g; 厚揚げ豆腐（油揚げでも○） 150g; Ａだし汁 ２カップ（400cc）; Ａ砂糖 大さじ2; しょう油 大さじ3; サラダ油（ごま油でも○） 大さじ1

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うたうひまわり @cook_40241799

栄養たっぷりで妊婦さんにもおススメ♪ひじきの煮付けに黒豆をプラス！人参、しいたけ、厚揚げ、糸こんも入って、具だくさんです
このレシピの生い立ち
黒豆茶の出がらしとストックしてあったひじきをうまく使ってできるレシピとして思いつきました。

材料

4人分

乾燥ひじき 30g
黒豆茶の出がらし（水煮や大豆でも○） 12g（1袋）
人参 1/3本
椎茸(干し椎茸でも○) 2こ
糸こんにゃく 50g
厚揚げ豆腐（油揚げでも○） 150g
Ａだし汁２カップ（400cc）
Ａ砂糖大さじ2
しょう油大さじ3
サラダ油（ごま油でも○）大さじ1

作り方

1

ひじきは水につけて20～30分もどし、長い場合は食べやすい大きさに切ります。
2

人参は長さ3cm程の細切りにします。糸こんにゃくは、水で洗って3～5cmの食べやすい長さにきります。
3
椎茸を厚さ3mm程に切ります。石突きも、手で縦に裂いてから細かく刻みます。
4
厚揚げは、幅1cm長さ3cm程に切ります。
5

熱した鍋に油を入れ、ひじき、人参、椎茸、黒豆をさっと炒めます。
6
厚揚げ、糸こんを入れたらＡを入れて中火で5分煮ます。
だし汁は、白だしを20㏄程使いますが、だしの素でも代用できます。
7
しょうゆを入れて、落としぶたをして約20分煮ます。
煮汁がほとんど具材にしみ込んだら出来上がり！

コツ・ポイント

【栄養】ひじきは、カルシウム・食物繊維・鉄分が、黒豆は、必須アミノ酸のバランスが良い良質なタンパク質や脂質・炭水化物が豊富！
【作り方】油っぽくならないよう油の入れ過ぎには注意。だし汁は、具材がひたひたになる位が丁度いいです。

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レシピ作者

うたうひまわり @cook_40241799

2014/01/28 17:24に公開

自分自身仕事で忙しく、外食で栄養バランスが崩れがちになってしまうので、「お手軽でおいしい」「食材の使いまわしのしやすさ」「極力オーガニックで旬な食材」をテーマにしています。忙しい方の参考になればうれしいです♡普段は、フリーランスの「あげガールコーチ」として活動し、趣味が音楽のアラサー女性です。Facebook：https://www.facebook.com/hisae.sato.0309