作り置き常備菜♡基本の重ね煮
柚子ぽんずキッチン @cook_40070517
簡単で健康的♡お野菜旨みいっぱいの重ね煮でどんなお料理にもアレンジ♪
このレシピの生い立ち
作り置き常備菜としてお野菜の重ね煮を作りました。いろんなお料理にアレンジできて、時短♪我が家では5日分作ります。写真はお豆腐に重ね煮をのせて、ネギをちらしてみました♡
アプリでひらく作り方
- 1
椎茸、玉ねぎをスライスします。人参、大根は細切りにします。
- 2
お鍋に、椎茸→玉ねぎ→大根→人参の順にのせて、最後に塩を１つまみ入れて鍋の蓋をします。
- 3
お鍋を中火にかけて15分ほど煮ます。この時に焦げないようにカップ1/2程の出汁、または水を回し入れます。
- 4
全体に火が通ったら火を消して、蓋をしたまま蒸して出来上がりです♡
コツ・ポイント
じっくり煮ることで、お野菜のもつ旨みがしっかり出ます♡塩は最初少なめがベスト。後で味は足せます。お野菜から水分が出ますので、焦げ防止のお水（出汁）は様子を見ながら入れてください。また、出汁を足してミキシングしたら野菜スープになります♡
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