きゃべつと玉ねぎのふんわり卵スープ

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クックHLT258☆'s cooksnap of when they made きゃべつと玉ねぎのふんわり卵スープ.
machi102
machi102 @cook_40175901

きゃべつと玉ねぎたっぷりの中華スープ☆ふんわり卵がからんで美味しいです☆
このレシピの生い立ち
しっかり野菜を取れるスープが好きで、レシピにしました★

お好みの野菜でアレンジもし放題です♪

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材料

2〜3人分
  1. ごま油 小さじ1
  2. 玉ねぎ 1〜2個
  3. きゃべつ 1/4個
  4. 水 1000ml
  5. シャンタン（味覇） 小さじ2
  6. 卵 2個
  7. 〜水溶き片栗粉〜
  8. 片栗粉 大さじ1
  9. 水 大さじ1
  10. 〜仕上げのトッピング〜
  11. 刻みネギ お好みで
  12. ※白髪ねぎなど、お好きなものでも◎

作り方

  1. 1

    洗った玉ねぎは半分に切り、薄くスライスする。

  2. 2

    洗ったきゃべつは、千切りにする。

  3. 3

    鍋にごま油を入れて、中火で熱する。

  4. 4

    玉ねぎを入れて、炒める。

  5. 5

    玉ねぎは、しんなりして薄い飴色になるくらいまで炒める。

  6. 6

    きゃべつも入れて、さらに炒める。

  7. 7

    きゃべつもしんなりするまで炒める。

  8. 8

    水とシャンタンを加えて、沸騰するまで煮込む。

  9. 9

    沸騰したら一度弱火にして、スープをかき混ぜながら水溶き片栗粉を入れて、とろみをつける。

  10. 10

    中火に戻して、スープが軽く沸騰し始めたら、溶き卵を回し入れる。

  11. 11

    ゆっくりと１０回ほどおたまでかき混ぜれば、ふんわり卵になります。

  12. 12

    器に盛り付けて、刻みネギをのせたら完成！

コツ・ポイント

水溶き片栗粉でとろみをつけてから卵を入れることくらいです。

お好みで、スープの味付けに生姜をいれたり、にんにくを入れても◎

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レシピ作者

machi102
machi102 @cook_40175901
に公開
お菓子作り大好きです☆胃袋を掴み（？）、結婚してから苦手だった料理にも励んでます♪まだ娘が小さいため、お菓子作り再開できていませんが、娘と一緒に作る日が待ち遠しい♡今まではつくれぽ専門でしたが、これからレシピもアップしていけたらなと思います♪第二子を9月25日に出産し、2人育児に奮闘中☆これから離乳食も頑張ります♪
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