大根とにんじんとこんにゃくの角切り煮
きの子のキッチン @cook_40178556
短時間でできる煮物を考えました。早く柔らかくなるように根菜を小さくカットして、出汁は面倒なので昆布を一緒に煮てみました。
このレシピの生い立ち
煮物を作るのに出汁を取るのは面倒だけど、出汁の素等も使いたくなかったので、昆布を一緒に煮てみました。
アプリでひらく作り方
- 1
お鍋に水2カップと昆布を入れて置いておく。
- 2
大根とにんじんとこんにゃくは2センチぐらいの角切りに。こんにゃくは下茹でするか、アク抜き不要のものを使って下さい。
-
- 3
野菜を切ってる間に1の昆布が柔らかくなるので、取り出して野菜と同じぐらいの大きさに切る。
-
- 4
1のお鍋を火にかけ、沸騰したら大根、にんじん、こんにゃく、昆布をいれる。
-
- 5
再び沸騰したら強めの弱火ぐらいに調節し、アクをとって調味料を加える。
- 6
時々アクをとりながら15～20分間煮る。野菜が柔らかくなり、煮汁が鍋の底に少し残るぐらいになれば出来上がり。
-
コツ・ポイント
にんじんは他の材料より少し小さめに切った方が味のバランスが良いです。火加減や煮こみ時間はコンロやお鍋によって変わるので調節して下さいね。味付けは甘めが好みであれば砂糖を増やして下さい。
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