とろろ芋であったかお鍋

シングルアイシャドウ's cooksnap of when they made とろろ芋であったかお鍋.
サワディごまちゃん
サワディごまちゃん @cook_40076340

石川県の特産「加賀芋」をすりおろして鍋に投入★　火を加えるとトロトロ＆もちもちして美味しさ倍増♪
このレシピの生い立ち
石川県の方に加賀芋をたくさん頂きました。すってご飯にかけて、お好み焼きに入れてと色々と活用しました。
この時期は毎日のように鍋を食べてまして、すった残りをいれてみたら、あらっ、もちもちしてとっても美味しくてびっくり。病みつきです。

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材料

２人分
  1. 白菜 ４枚
  2. 水菜 １／２束
  3. えのき １パック
  4. 豚バラ肉 １００ｇ
  5. ねぎ １／２本
  6. 加賀芋（長芋、大和芋でも） すりおろし好きなだけ
  7. めんつゆ 大匙１
  8. 茅乃舎だし １袋
  9. 塩 少々

作り方

  1. 1

    加賀芋（大和芋、長芋でも何でも）をすりおろしめんつゆで味をつけておく（固すぎれば水を加え加減する）

  2. 2

    茅乃舎だし（あれば）の袋を破って中身を鍋にいれて、水を適量いれ火にかける（味をみて塩を追加）

  3. 3

    お肉類、お好みの野菜、きのこ類をカットして２に投入する

  4. 4

    野菜、肉類に火が通ったら１のとろろ芋を加え、少し火が通るまで加熱する

コツ・ポイント

○肉をいれなくても野菜だけでもトロロが絡まると濃厚でお腹も満足
○とろろ芋はなるべくねばりが強い芋をいれるともちもちしてお餅みたいです
○茅乃舎だしがなくても麺つゆやだしの素で代用できます

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レシピ作者

サワディごまちゃん
サワディごまちゃん @cook_40076340
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旅とお酒と食べることが大好き。住んだ街では年間５０~１００軒の店を開拓しています。バンコク→鹿児島（鹿屋）→築地と10年で３場所の引越をして、習った料理は、韓国、タイ、フランス、懐石、パン、鹿児島郷土料理、マクロビ・・・と数知れず。一番の楽しみ「晩酌」のために料理がんばります(^。^)
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