再収穫の豆苗は焼きうどんで。

再収穫した豆苗って、育て方が悪いのかもですが、野性味あふれるというか…雑草ぽい味しませんか？(((^^;)

なので、味は味噌にまかせて、食感だけ楽しみます。

★の調味料を予め合わせておいて下さい。

重宝してます、冷凍うどん♪
この段階でレンチンしちゃいます。だいたい600Wで3分を目安にしてます。

豆苗を収穫。
育ち具合によっては長さを半分にしても良いかもです。

特に豚肉に下味はつけません。
あえてするなら、酒(分量外)で揉むくらい。

フライパンにゴマ油と鷹の爪をしいてから火をつけ、鷹の爪が熱されてから豚肉を投入。
豚肉に半分ほど火を通します。

このあたりで、丁度うどんがチンされてると思います。
フライパンにうつして、豚肉に火が通るまで、うどんと一緒に炒めます。

★の味噌ダレ投入。
ここで、フライパンをしっかりあおってほぐします。

豆苗を入れるのは一番最後。
2、3度あおって豆苗がしんなりしてきたら、即、お皿に移します。