ご飯が進む☆茄子と豚肉の中華炒め！
ち～sun @chi_sun_sun
育ち盛りの胃袋もガッチリ掴む、旨くてピリ辛な本格中華の味です♡
甜面醤は代用も可能。
ご飯が進んで困るのよ～（＾＾）
このレシピの生い立ち
豚肉の賞味期限が迫ってたので、こういうの食べたいな～と思って急きょ作りました。
美味しかったのでレシピ化！
アプリでひらく作り方
- 1
茄子とピーマンを一口大に切る。ネギ・ニンニク・生姜はみじん切りに。
豚肉を食べやすい大きさにカットし、●は合わせておく。 -
- 2
フライパンに胡麻油を熱し、茄子・ピーマンを入れ、茄子が程よくしんなりするまで炒める。
-
- 3
野菜を端に寄せて豚肉を入れ、炒める。
ある程度火が通ったら全体を混ぜながら炒め、肉に完全に火が通ったら一旦取り出す。 -
- 4
先ほどのフライパンに胡麻油少々（分量外）を足して、ネギ・ニンニク・生姜をサッと炒める。
-
- 5
☆を加えて30秒～1分炒める。
-
- 6
●を回しかけ、絶えず混ぜながら1分程度加熱してトロミを付ける。
※片栗粉をよく混ぜてから加えて下さい。
-
- 7
取り出した具材を戻し入れ、タレを全体に絡めながら手早く炒めあげる。
出来上がり♪ -
コツ・ポイント
◆最初から最後まで中火～強めの中火です。
◆ピリ辛です。苦手な場合は豆板醤を控えて甜面醤を少し増やしてください。
◆甜面醤は味噌（あれば八丁味噌）小2+砂糖小1で代用可能です。溶けにくいため、あらかじめ分量外の紹興酒少々で溶いて下さい。
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