神戸発サクっとジューシー唐揚げ

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Kiyoshi☆彡
Kiyoshi☆彡 @cook_40067166

サクっと中はジューシーな中華風唐揚げです。
このレシピの生い立ち
このレシピの基本は私が若い頃、中華バーでバイトしていた時のレシピをアレンジしたものなんです・・・

※寝かせる時間は30分～3時間でね！

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材料

4人分
  1. 鶏もも肉 680g程
  2. 生姜(すりおろし) 適量
  3. にんにくのすりおろし 3片
  4. だし醤油 大さじ一杯
  5. 日本酒 大さじ二杯
  6. 塩こしょう 少々
  7. 卵白 一個分
  8. ごま油 大さじ二杯
  9. 片栗粉 小さじ10～15杯

作り方

  1. 1

    大きめのボールに切った鶏肉を入れ、塩こしょう少々、日本酒・だし醤油・生姜・ニンニクを入れ
    混ぜて冷蔵庫で寝かせる・・・

  2. 2

    卵白・ゴマ油を入れ混ぜ
    片栗粉を少しずつ入れながら混ぜる
    こんな感じになったらオッケー♫

  3. 3

    お勧めの片栗粉！
    たかが片栗粉、されど片栗粉！
    札幌の中村食品産業の
    感動の未扮つぶ片栗粉は最強です！

  4. 4

    ボールの汁を入れてサッと揚がってきたら揚げどきです！
    沢山入れず少しずつね！

  5. 5

    きつね色になって、パチパチと音がしなくなる手前でバットに移します。
    出来ればオーブントースターを温めた上に乗せるとグー

  6. 6

    今回はキャベツとブロッコリーのスプラウトを添えてみました！

コツ・ポイント

生姜・ニンニクはお好みで加減して下さい。

揚げる時一気に沢山入れずに少しずつ揚げてください。
温度が下がるとサックっと揚がりません・・・

揚げたバットは温めたオーブントースターの上に置くと油切れが良く冷めないので、お試し下さい。

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レシピ作者

Kiyoshi☆彡
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神戸の料理好きオヤジKiyoshi☆彡です！誰にでも出来る具だくさんの家庭料理を紹介したい思います！(^^♪
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