脂っこくない★柔らかい★簡単★豚の角煮

ぴょんらぶ's cooksnap of when they made 脂っこくない★柔らかい★簡単★豚の角煮.
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おいと☆
おいと☆ @cook_40227274

脂を無くすには始めにたっぷりの油で焼くのがコツです。すると不思議にあっさり！あとは圧力鍋でほったらかし！大量に作りペロリ
このレシピの生い立ち
茹でて油を落とすやり方をしていましたが、なかなか油っこさが消えない角煮。このやり方は知り合いに教えてもらったもの。大根はお店でいただいた時のアレンジ。なかなかのお味で、家族にも好評です。一度やってみたらこの作り方しかないやり方です！

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材料

  1. 豚バラブロック 700g
  2. ※長ネギの青い部分 2
  3. ※生姜 1/2個
  4. 油 適宜
  5. しょうゆ 140cc
  6. 酒 140cc
  7. みりん 140cc
  8. 砂糖 大さじ5〜6
  9. 水 1リットル

作り方

  1. 1

    豚バラブロックは、フォークなどで身をさして繊維を切っておく。冷蔵庫から出し、室温に戻しておく。

  2. 2

    大きめにカットする。
    フライパンに油を多めに入れ、温め、豚バラの皮目から焼く。
    油は、揚げてるのか？くらい多いのがコツ！

  3. 3

    よく焼きましょう。
    この一手間がコツなんです。

    どんななるかはできてからのお楽しみ(≧∀≦)

  4. 4

    圧力鍋にお肉、水、ネギの青い部分、生姜の薄切りを入れ、圧がかかったら15分ほど弱火で煮込む。

  5. 5

    煮ている間に(^ ^)

    大根を一口大に切り、別鍋で茹でておく。

  6. 6

    肉の鍋の粗熱が取れたら、肉をぬるま湯でさっと洗い、油を落とす。

  7. 7

    圧力鍋に水1リットル、しょうゆ、みりん、酒、砂糖を入る。
    豚バラと大根を入れて、圧がかかったら15分位弱火で煮込む。

  8. 8

    圧が下がったら、落としぶたをしてしばらく煮込む。

  9. 9

    次の日まで冷蔵庫で寝かしておく。

  10. 10

    出来上がり

コツ・ポイント

豚バラは始めに室温に戻すことと、たっぷりの油でじっくり焼くこと。あとは圧力鍋にお任せしましょう。簡単ですよ(^ ^)

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レシピ作者

おいと☆
おいと☆ @cook_40227274
に公開
たまーに張り切って料理はするけど、基本すぐできるか楽チンなものしか作らなーい( ´ ▽ ` )ﾉ…だって忙しいもん。ご飯作りに時間はかけません。だって、めんどくさいんだもーん(⌒-⌒; )ということで、料理の常識が合ってるのかさえわからない、チョー我流レシピを掲載しています。でも、家族は喜んでくれてる（と思う）ので、ま、いっか。
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