牛ロース肉とオクラとえのきの炒め物

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藤井２１
藤井２１ @cook_40094961

ジューシーな牛肉とシャキシャキのえのきの炒め物☆
やや濃いめの味付けにご飯もお酒も進むレシピ♪
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材料

  1. ＜ 具材 ＞
  2. 牛ロース肉（ブロック） ２００ｇ
  3. オクラ ３本
  4. えのき茸 １/４
  5. 醤油 大さじ１杯
  6. 酒 大さじ１杯
  7. ニンニク １片
  8. 生姜（すりおろし） 小さじ１杯分
  9. ＜ 調味料 ＞
  10. サラダ油 適量
  11. 酒 大さじ１杯
  12. 醤油 大さじ１杯
  13. 小麦粉 大さじ２杯
  14. ＜ 調味料（下味用） ＞
  15. ☆醤油 大さじ１杯
  16. ☆みりん 大さじ１杯
  17. ☆酒 大さじ１杯

作り方

  1. 1

    牛ロース肉を細切りにしてすりおろしたニンニク、生姜と☆の調味料に漬ける（冷蔵庫で３０分〜１時間程度）

  2. 2

    オクラは斜め切りにする

  3. 3

    えのきは石づきを落として２等分にかっとする根元の方はあまりほぐさずにまとまったままで

  4. 4

    漬けておいた牛肉に小麦粉をまぶす

  5. 5

    フライパンにサラダ油を引き牛肉を炒める

  6. 6

    肉に火が通ってきたらオクラとえのきを加える

  7. 7

    酒、醤油を加えて炒める

  8. 8

    水気がなくなってきたら完成です

コツ・ポイント

・えのきの根元の方はあえてほぐさずにまとまったシャキシャキの食感を残す
・やや濃いめのおかずｏｒおつまみ向けの分量ですのでお好みで微調整して下さい

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レシピ作者

藤井２１
藤井２１ @cook_40094961
に公開
食品衛生責任者×芸人日本テレビ『ウチのガヤがすみません！』出演オフィシャルブログ【良い香りのある生活】→http://s.ameblo.jp/fujii21/過去連載『藤井２１のめめし飯』→http://best-times.jp/articles/-/6079料理の質問、ご依頼等→hujii21.cooking@gmail.com酒の肴、ご飯のおかず、お菓子、旬の食材etc…
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