たたきごぼう
マルコメレシピ @marukome_cookpad
黒くて丈夫なごぼうは、縁起の良い食材。たたいて繊維をほぐし、食べやすく仕上げます。
このレシピの生い立ち
「生しょうゆ糀」を使うことで、やさしい味に仕上がります。
アプリでひらく作り方
- 1
今回は、「生しょうゆ糀」を使います。
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- 2
ごぼうは皮をむき、綿棒で軽くたたく。3～4㎝長さに切り、縦2～4等分に切る。
- 3
酢少々（分量外）入れた湯で＜２＞を茹で、ざるに上げておく。
コツ・ポイント
ごぼうを叩くことで、食べやすくなります。
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