うな丼タレの増量
だいふくもち @cook_40061436
鰻の蒲焼の添付タレは少ない。
タレを増して蒲焼を煮て温めたら、
タレ量満足、味の滲みた身の柔らかい
うな丼が出来上がる。
このレシピの生い立ち
タレをいい加減に増量すると
残ってしまうので、量るようにした。
刺身醤油を使うと、とろみの付いた
添付タレに似た味になった。
タレが十分掛かっていると、
鰻が少なくても満足できる。
アプリでひらく作り方
- 1
添付のタレを浅めの小鍋に入れる。
-
- 2
★を加え温め、鰻の蒲焼を４等分して入れ、蓋をして弱火で温める。
-
- 3
沸騰したら裏返し、蓋をして弱火のまま
再度沸騰したら火を止める。 - 4
ご飯に鰻を乗せ、タレを掛ける。
コツ・ポイント
焦げやすいので終始弱火で温める。
直ぐに沸騰するので、そばを離れない。
裏返す時＆乗せる時、身が崩れやすいので優しく扱う。
リアクション
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