アプリでひらく作り方
- 1
イカを解凍しておく。
鍋を熱し、油を薄く引いて、スライスしたショウガをいれる。香りがでたらイカを一度に全部いれる。 - 2
酒を注ぎ、強火のままかき混ぜ、ふたをして3分煮る。イカに火が通ったら、イカだけ全部とりだす。アクをすくい取る。
-
- 3
皮をむいて輪切りにした大根を入れ、蓋をして弱火でことこと煮る。途中大根をかえして全体に火がとおるようにする。
-
- 4
大根が柔らかくなったらイカをもどし、醤油を入れて蓋をして3分強火でさっと煮る。火を消して蓋をしたまま味をしみこませる。
-
コツ・ポイント
水は一切いれません。イカから出る水分でおいしく煮えます。醤油の量は各御家庭で調節してください。
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