唐揚げ風な揚げない鶏モモ肉のしっとり焼き

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大☆PaPa
大☆PaPa @cook_40193903

サクサク唐揚げではなく、揚げずにヘルシーなしっとりとした鶏モモ肉焼き‼
しっかり味でどんぶりに合う‼
子供が大好き‼
このレシピの生い立ち
サクッとした唐揚げも好きだけど、しっとりとした唐揚げが食べたく作ってみました。

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材料

2人分
  1. 鶏モモ肉 350g
  2. 玉葱 1/2個
  3. ★醤油 大さじ3
  4. ★酒 大さじ3
  5. ★にんにくすりおろし 1かけ分
  6. ★生姜すりおろし 1かけ分
  7. 片栗粉 適量(大さじ6程度)
  8. 胡麻油 大さじ1
  9. サラダ油 大さじ3

作り方

  1. 1

    鶏モモ肉を★と良く揉み込み20分程度常温でつけておく。
    常温の方が焼いた時火の通りが早く均一で、ふっくら焼き上がりますよ

  2. 2

    玉葱を串切りにし、フライパンに胡麻油を引き良く熱したら弱めの強火で炒める。

  3. 3

    しんなりとしたらバットに取り出す。

  4. 4

    鶏モモ肉は1の漬け汁を良くきって、片栗粉をまぶす。
    漬け汁は後で使うので捨てないで‼

  5. 5

    3のフライパンにそのままサラダ油を引き、中火で片面3分焼き目がつくまで蓋をして蒸し焼きにする。皮目から焼くと良いよ。

  6. 6

    焼き目がついたら、裏返してもう3分蓋をして蒸し焼きにする。

  7. 7

    焼き目がついたらバットに取り出し、キッチンペーパーで余分な油をすいとる。

  8. 8

    フライパンの余分な油をキッチンペーパーで拭き取る。

  9. 9

    フライパンに7を戻し、弱めの強火で炒める。

  10. 10

    3をフライパンに入れて炒める。

  11. 11

    全体的に馴染んだら4の漬け汁を入れて炒める。

  12. 12

    汁気がなくなるまで炒めたら出来上がり!!
    超美味しそう‼

コツ・ポイント

あまり肉をしっとりさせたくなければ、9の工程で肉をパリッと焼いたら取り出し、玉葱だけ漬け汁で焼くと良いですよ‼

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レシピ作者

大☆PaPa
大☆PaPa @cook_40193903
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料理大好きだけど、後片付けが苦手です(笑)日々美味しい食事を探してます！！
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