豚肉とキノコの和風あんかけご飯

豚肉は小さめの一口大に切っておき、○を揉みこんでおく。

きのこは食べやすく切っておく。小松菜は４ｃｍくらいに切り揃えておく。

茄子は縦半分に切り、１ｃｍ弱の半月切り。塩水につけて5分アク抜き。軽く手で絞っておく。

ごま油をひいて熱したフライパンに１の豚肉を入れ、さっと火を通し、一旦お皿にあけておく。

２の肉を焼いたフライパンに３の茄子を入れて軽く焼き目をつける。きのこも入れてさっと炒める。

豚肉を５に戻し入れ、さっと炒めたら、★の水を入れて沸いてきたらだしの素を入れ、残りの★の調味料で味をつける。

小松菜を入れ、さっと火を通したら、☆水溶き片栗粉を入れて、最後にしょうがを入れて、味をみる。甘ければ醤油を足す。

最後にさっとごま油を回し入れ、ご飯の上に盛って出来上がり。