卵不使用！柔らか煮込みハンバーグ^_^

yumtas♥'s cooksnap of when they made 卵不使用！柔らか煮込みハンバーグ^_^.
yuk10304
yuk10304 @cook_40243007

卵を使っていない煮込みハンバーグです！すごく柔らかくてジューシーです(^^)
このレシピの生い立ち
母が昔から作ってくれた大好きなハンバーグです！卵不使用だったのでびっくりしました(*'ω'*)本当に柔らかくて美味しいです！

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材料

5人分
  1. <タネ>
  2. ひき肉 200g
  3. 玉ねぎ 2/1個
  4. パン粉 大さじ大盛り5杯
  5. 水 150cc〜200cc
  6. 醤油 大さじ2
  7. 胡椒 少々
  8. <ソース>
  9. ケチャップ 大さじ3
  10. ウスターソース 大さじ1
  11. 醤油 大さじ1
  12. 水 160cc

作り方

  1. 1

    玉ねぎをみじん切りにする

  2. 2

    ボウルにタネの具材(ひき肉、玉ねぎ、パン粉、水(150ccほど)醤油、胡椒)を入れて手でこねる。
    ※結構こねます！

  3. 3

    柔らかさを調整して水を付け足す。
    ※うちは結構柔らかめです

  4. 4

    形を好きな大きさに成形して真ん中を凹ませる。(真ん中に火が通りにくいので)

  5. 5

    フライパンを温め、油を少し入れて中火で焼く。※肉に油あるので少しで十分です！

  6. 6

    焼き目がついたらひっくり返して両面焼く。※中まで火を通さなくて大丈夫です！

  7. 7

    両面焼き目がついたらソースの水を入れる

  8. 8

    ほかのソースの材料(ケチャップ、ウスターソース、醤油)を入れてフライパンの中で混ぜる

  9. 9

    ソースが混ざったら蓋をして沸騰するまで煮込む

  10. 10

    沸騰したら弱火にして煮込み、ソースが少し減ったとわかるくらいになったらハンバーグをひっくり返す

  11. 11

    ひっくり返したら弱火で15分ぐらいじっくりと煮込む。

  12. 12

    完成✨

コツ・ポイント

☆こねる際、結構こねます！柔らかさが均等になるためだと教えてもらいました。

☆水はお好みでの調整になります！耳たぶより柔らかいです。

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レシピ作者

yuk10304
yuk10304 @cook_40243007
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調理師の母が味がうるさいけど料理がとことん出来ない私に教えてくれたレシピです^_^料理できない私には目分量というのは出来ないので細かく書いてます〜時々自分も挑戦します！
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