学校給食 春の香りご飯

ハラペコ武蔵村山市
ハラペコ武蔵村山市 @cook_40095297

学校給食 春の香りご飯
このレシピの生い立ち
春が旬の具材から漂う春の香りを楽しめます。

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材料

1人分
  1. 精白米 75g
  2. もち米 10g
  3. 酒(A) 1g
  4. しょうゆ(A) 1g
  5. 和風だしの素(A) 0.5g
  6. サラダ油 2g
  7. あさり水煮(ボイル) 12g
  8. 酒(下味) 0.3g
  9. 鶏もも皮無小間肉 15g
  10. 人参(せん切り) 6g
  11. 油揚げ 6g
  12. ふき水煮(2cm) 10g
  13. たけのこ水煮(3mmイチョウ) 15g
  14. 並塩(B) 0.2g
  15. しょうゆ(B) 3g
  16. 酒(B) 1g
  17. 和風だしの素(B) 0.5g
  18. 本みりん(B) 1.5g

作り方

  1. 1

    米、もち米に(A)の調味料を入れて炊く。

  2. 2

    あさりをさっとゆで、酒をふる。

  3. 3

    油揚げを湯通しし、縦に2等分し、1cm幅に切る。
    たけのこを縦に6等分して3mmのイチョウ切りにする。
    他の野菜を切る。

  4. 4

    サラダ油で鶏肉を炒め、野菜、油揚げを入れる。

  5. 5

    (B)の調味料を入れ、あさりを入れて煮る。

  6. 6

    炊きあがったご飯に混ぜて仕上げる。

コツ・ポイント

ふき、たけのこ、あさりなど春の具材を使います。

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ハラペコ武蔵村山市
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村山らしい食べ物、学校給食の人気メニュー、Food(風土)グランプリ出店料理などとにかくおいしいものを紹介します。武蔵村山市ホームページ http://www.city.musashimurayama.lg.jp/index.html
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