葱だく玉子丼☆蕎麦処風

お椀などに調味料を合わせておきます。
青ねぎ・ミックスベジタブルを用意。
（生の小ねぎ・青ねぎは小口切りにします）

ボールに卵を溶いて、青ねぎを混ぜます。
※こうすると青ねぎの色が変わりません。

丼にご飯を盛っておきます。

フライパンにサラダ油をひき、ミックスベジタブル・醤油・酒・めんつゆ・砂糖を加えて煮立てます。

卵と合わせた青ねぎを加え、もう一度煮立てます。

ふたをして中火で３分煮込みます。
ふたが無ければ、アルミホイルを落としぶたにしてもOKです。

フライ返し（穴あきターナー）などを使い、卵とじの端を内側に寄せるようにして全体をまとめ、丼のご飯の上にのせます。

フライパンに汁が残っていればかけます。