海の旨味ギュッと♡昆布衣の唐揚げ

★*RikO*★ @___maririn___
ダシをとり終えた昆布さん。昆布茶ベースの下味をつけた唐揚げの衣として、たっぷりまとわせてカリッと仕上げました(・∀・)
このレシピの生い立ち
ダシをとった昆布はいつも料理に活用。鶏肉と同じくらい主役になるように、下味にも衣にも昆布にこだわりました。
作り方
- 1
H29年5月、昆布を使ったオススメ料理、レシピコンテストで新作賞いただきました♡
ありがとうございます(о´∀`о) - 2
鶏肉を一口大に切り、袋に入れたら★も加えて揉み揉み。密封して冷蔵庫で15分以上ねかせます。
- 3
ちなみに、今回使ったのは羅臼の昆布茶(おすすめです)。
ですが、家庭で手に入るものでOK。 - 4
ダシをとった後の羅臼昆布。家庭にある昆布でOKです。押さえ拭きで水気を取り、0.5〜1cm角の粗めみじん切りにします。
- 5
お肉の袋に、昆布と◎を加えます。粉類は多く入れすぎると昆布がまとわりつかなくなるので、写真位少しネットリする程度でOK。
- 6
ギュッと握るようにして形を整えてから、180度の油でカラッと揚げたら完成です。
- 7
少なめの油で揚げ焼きにしたり、ノンフライヤーやオーブンでカラッとグリルにするのもおすすめです。(写真はノンフライヤー)
- 8
刻み昆布と豚肉の旨煮ID:19098729
昆布だし鯛飯ID:18506402
昆布だし大根のお漬物ID:20397633
コツ・ポイント
昆布とオイスターで海の旨味を。お酢でお肉やわらかに仕上げました。
昆布がまとわりつくように、粉類は少なめに、ネットリさせるのがコツ。
鶏肉の油だけでカリッと揚がるので、ノンフライヤーやオーブンでグリルにするのはおすすめです。
似たレシピ

カリッフワッ【卵衣のオイスター唐揚げ】
衣がカリッと&フワッとしていて、鶏肉はジュワっとジューシーで柔らかな『卵衣』の唐揚げです。


鶏の唐揚げ ~カリカリ衣で~
鶏肉に下味をつけて、サクッとカリカリの衣に仕上げます。ポイントは衣の配合☆です。


レモンペッパーの鶏唐揚げ
レモンで下味をつけた鶏肉を唐揚げにして、仕上げに黒胡椒をたっぷりかけました。


カリカリジューシーな【唐揚げ】
うまみたっぷりの下味をつけて、カリッと揚げました。


衣も美味しい♪鶏の唐揚げ
鶏肉はもちろん、衣にも味をつけてサクサク美味しい唐揚げです♪


カリッと衣の唐揚げ
いつもの唐揚げを米粉で揚げたら、カリッとした衣でジュワッとジューシィに出来ました。冷めてもカリッとしてます


サク旨っジューシー♪うちの唐揚げ☆☆☆
下味をしっかりつけてるので、何もつけなくても美味しい唐揚げです♪マヨ入りの衣でサっクサク☆☆お弁当にも♡♡


鶏のから揚げ♪簡単でおいしいよ★
衣にしっかり味が付いているので、切った鶏肉に衣をつけて揚げるだけで美味しいからあげが出来ます♪


*カリッとジューシー♡手羽中の唐揚げ*
下味をつけた手羽中をカリッと揚げた、ジューシーでスパイシーな唐揚げです(*^^*)


【使いきり】ふりかけ衣の鶏の唐揚げ
少し残ったふりかけを衣に混ぜたサクサクの鶏の唐揚げです。


卵黄とごま油の衣で♪からあげ
しっかり下味をつけるので、失敗なし!衣もサクサクでおいしい中華風のからあげです!


中華風★バリバリ衣の鶏唐揚げ
中華の鶏の唐揚げって、衣がバリバリで、カラッとしていて美味しい!それを再現してみました^^バリバリのヒミツ公開します♪♪♪


昆布のからあげ味あげ
からあげの衣が残ったので昆布をあげました。


定番☆唐揚げ
★★★カテゴリ掲載ありがとう★★★下味をしっかりつけた唐揚げです。


からあげ
カリッと衣のいつものからあげです。


うっすら衣の揚げない唐揚げ
うっすら衣のふわっとやわらかいひと口唐揚げ。揚げないので楽ッ!衣が軽いのでぱくぱく!鶏肉がおいしい♡


衣カリッ☆唐揚げ
衣がカリッとする美味しい唐揚げです。揚げたてが美味しいけど、カリカリ衣はお弁当に入れても美味しい◎


◆ザクザク食感が楽しい♡鶏の唐揚げ◆
下味をつけた鶏肉に衣をしっかりつけてザクザク食感が楽しめる鶏の唐揚げです♡


衣がサクサク!!手羽元唐揚げ
下味をつけた鶏手羽元に卵の衣をまとわせ、片栗粉をまぶして油で揚げました。サクサクの衣についつい手が伸びてしまいます♡


鳥唐揚げ スパイシー衣
クリスピースパイスペパーを衣にしたスパイス感たっぷりの唐揚げ!


ころもサクサクッ♪鶏の唐揚げ
母直伝!ころもさくさくのからあげです♪


ネギ衣唐揚げ 旨味ジュワッ絶品です!
葱の甘味風味たっぷりカリッサックサクの衣で絶品(≫∀≪●


つまみ♡カリッと揚がる鶏唐揚げ♡昆布茶味
カリッとした食感が旨い♡昆布茶を鶏肉にまぶしたら〜すぐに揚げてOK♡ビールにあう〜お父さんの大好きな唐揚げです。


とり肉の唐揚げ
カリッと厚めの衣が美味しい唐揚げです♪


虚の「ピーナッツ唐揚げ」
ピーナッツ衣を纏わせた、油淋鶏風の唐揚げです!


卵たっぷり衣しっかり唐揚げで唐揚げタワー
衣がしっかり、ぼってりとした唐揚げです。サクカリッとした唐揚げも美味しいんだけどこちらの方が油っこさが少なく感じます。


我が家の鶏の唐揚げ。カリッとジューシー!
生姜やにんにく、黒こしょうなど、スパイスを効かせた我が家の唐揚げです♩衣はカリッと、中はジューシーに仕上げます^^


中華風☆鶏のから揚げ
本格中華風の鶏のから揚げです。衣に卵を使ってるので外カリッっと中はジューシーです。


カリッとジュワッと☆鶏の唐揚げ!
衣はカリッとしつつ、お肉はジューシー!皆大好き鶏の唐揚げです♡


ジューシーな唐揚げ〜オススメです。
衣はカリッ、お肉はジューシー!味もしっかりしてて、唐揚げならコレです♪

その他のおすすめレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19480559