卵の巾着煮
HiroMimir @cook_40232686
冷蔵庫に有る卵と油揚げでボリューミーに！
このレシピの生い立ち
義母が朝食に出してくれた優しい味付け、かつボリュームのあるおかずを再現したくて。
アプリでひらく作り方
- 1
スナップえんどうは
お尻から筋をとってさっと茹でておく。
※インゲンや絹さやでも代用可能 -
- 2
油揚げは半分に切り、器に卵を割り入れてから
袋状の油揚げに流し入れる。 -
- 3
油揚げの上部を楊子で巾着状にとめる。
-
- 4
煮汁を沸騰させ、巾着を落とす。
-
- 5
落し蓋をして7～8分煮る。
-
- 6
落し蓋を開けて、巾着をひっくり返し
さらに7～8分煮る。
残り1～2分でスナップえんどうを加え完成。 -
コツ・ポイント
油揚げが破れてしまうと残念になってしまうので
面倒でも丁寧に油揚げの袋を開くようにすること。
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