れんこんのひき肉はさみ焼き

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ひろ＆ともちん
ひろ＆ともちん @cook_40051712

れんこんの歯ごたえとひき肉のジューシーさが食欲をそそります
このレシピの生い立ち
主人がれんこんが大好きなので、いろいろアレンジを考えていてヘルシーな鶏肉をはさんでみました。ひき肉に味付けしてあるので、食べる時は岩塩のみで大丈夫です。

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材料

２人分
  1. れんこん 1本
  2. 鶏ひき肉（もも） １５０g
  3. ★にんにく(みじん切り) １片
  4. ★しょうが(チューブ) 小さじ１
  5. ★酒 大さじ１
  6. ★砂糖 小さじ１
  7. ★ウエイパー 小さじ１
  8. ★片栗粉 小さじ１
  9. ★塩 少々
  10. てんぷら粉 適量
  11. 岩塩 少々

作り方

  1. 1

    鶏ひき肉に★を混ぜ、こね、味をなじませるために冷蔵庫で2時間くらいおく

  2. 2

    れんこんを５mm幅くらいで１２枚切り、水に浸しておく

  3. 3

    れんこんをあげ、キッチンペーパーで水を切る

  4. 4

    れんこん１枚に鶏ひき肉を乗せ、もう１枚のれんこんではさむ

  5. 5

    れんこんを両側から押し、れんこんの穴にも肉が入るようにし、両面にてんぷら粉をつける

  6. 6

    フライパンに少し多めの油を入れ、れんこんの余計な粉ははたき、両面しっかり焼く

  7. 7

    今回は、シソの葉があったので、てんぷら粉をつけ、一緒に焼きました

  8. 8

    焼きあがりに岩塩をふって出来上がり♪

コツ・ポイント

れんこんの穴にまで肉を入れることにより、油で焼く時にはがれなくなります。

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レシピ作者

ひろ＆ともちん
ひろ＆ともちん @cook_40051712
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毎日、お料理を作って旦那さんに喜んでもらうのが楽しみになっています。最近は、パン作りにはまっています。
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