簡単リメイクおいしい豚の角煮卵とじ丼♪

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札幌在住の松島タツオ
札幌在住の松島タツオ @cook_40055718

おせちで残った豚の角煮をリメイクして卵とじ丼にしました♪
煮汁も余さず利用しました(^^)
このレシピの生い立ち
お正月は食べきれない御節の残りがいろいろあります。なので工夫してリメイク料理を楽しみます♪

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材料

１人分
  1. 豚の角煮 一塊(約50g)
  2. 卵 ２個
  3. 玉ねぎ(スライス) ４分の１個
  4. 三つ葉 少々

作り方

  1. 1

    豚の角煮はこんな感じで小間切れにしておきます。

  2. 2

    玉ねぎはスライス。卵は２個ですが、１個でもOKです。

  3. 3

    今回は角煮の煮汁を使いましたが、ない場合はすき焼き用のわりしたでもOKです(^^)

  4. 4

    一煮立ちして、玉ねぎが柔らかくなったら角煮を加えて一煮立ちしてから溶き卵を加えます。

  5. 5

    蓋をしたら弱火にして10秒程待ってから一瞬強火にして出来上がりです(^^)

  6. 6

    お好みで三つ葉をトッピングして出来上がりです。

コツ・ポイント

私は大食いなので出来上がりの量が多いですが、お好みで量を調節してくださいね(^^)b

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レシピ作者

札幌在住の松島タツオ
札幌在住の松島タツオ @cook_40055718
に公開
北海道札幌市在住の料理好き人間です♪妻と二人暮らしで食事は私が担当してます。なので、妻が喜ぶ献立が中心です♡できるだけ北海道産の食材を使うことを心がけてます。おかず料理だけじゃなく甘いもの系や飲み物のレシピもアップしてます。「美味しいものを自分で作ってみたい！！」そんな方の料理のヒントになったら嬉しいです(^o^)/献立に悩んだら「松島タツオ」でネット検索してみて下さいね♪
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