彩り鮮やかイタリア～ン白和え

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片手の料理人由美子
片手の料理人由美子 @cook_40172760

和風おかずの白和えをイタリアンにアレンジしてみました。お味噌の代わりにチーズ、胡麻の代わりにチアシード。ヘルシーでしょ。
このレシピの生い立ち
クリーミィなお豆腐で何か作りたくて考えました。栄養価高くて、さっぱりだから、夏バテ防止になるかも♡

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材料

  1. 絹ごし豆腐 1/2丁
  2. 鶏ササミ（鶏ハム、鶏胸肉でも） お好みで
  3. ほうれん草（春菊でも） １袋
  4. しめじ １パック
  5. プチトマト 1パック
  6. カイワレ １パック
  7. 粉チーズ 大さじ1
  8. チアシード お好みで
  9. 黒こしょう 適量
  10. ☆エキストラバージンオイル 大さじ1
  11. バジルペースト お好みで

作り方

  1. 1

    鶏ササミは、レンチンして食べやすい大きさにほぐしておきます。

  2. 2

    豆腐はキッチンペーパーにくるんでレンチンして水切りします。

  3. 3

    豆腐があったかいうちに、ボウルに入れて泡立て器でクリーミィになるまで混ぜておきます。

  4. 4

    豆腐があったかいうちに粉チーズを入れて豆腐に馴染ませます。そこに☆を加えます。和え衣はこれで完成

  5. 5

    ほうれん草としめじをゆがいて食べやすい大きさに切って水気をよく絞っておきます。しめじは切らなくてもそのままで( 笑 )

  6. 6

    プチトマトはヘタを取って半分に切っておきます。

  7. 7

    ボウルに全て材料入れて和えます。ここでチアシードと黒こしょうも入れます。

  8. 8

    余分な水分をチアシードが吸ってくれます。しばらく置いて味を馴染ませます。チアシードがぷちぷちぷるぷるになってきたら食べ頃

コツ・ポイント

お豆腐があったかいうちに粉チーズを入れてよく馴染ませます。混ぜてるとちょっと重くなってくるまで入れたら美味しくなる目安です。カイワレの辛味もいいアクセントになってます。

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レシピ作者

片手の料理人由美子
片手の料理人由美子 @cook_40172760
に公開
左半身麻痺なので、右手だけでお料理してます。常識にとらわれずに、出来る範囲で毎日の食事を自炊で楽しんでいますヽ( ´ ∀ ` )ノ
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